Se non avete ancora deciso il dessert per il cenone di fine anno, vi consiglio i “New Year Chocolate Cupcakes”. Sono semplici cupcake con base e topping al cacao per soddisfare i gusti di tutti, ma con decorazioni scintillanti per stupire i vostri ospiti in una magica serata come quella della notte di capodanno!
Ricetta “New Year Chocolate Cupcakes”
Per circa 12 cupcake al cacao
Preparazione 35 min. circa – Cottura 20 min. circa
IMPASTO:
- 3 cucchiai di cacao
- 3 o 4 cucchiai di acqua calda
- 175 g di burro a temperatura ambiente
- 175 g di zucchero di canna
- 3 uova
- 225 g di farina auto lievitante
- 1 cucchiaino di lievito
TOPPING:
- 4 cucchiai di cacao
- 3 cucchiai di acqua calda (all’occorrenza)
- 200 g di burro temperatura ambiente
- 500 g di zucchero a velo
DECORAZIONE:
- 125 g circa di cioccolato bianco
- perline argentate commestibili
- 12 candeline magiche
EXTRA:
- teglia per muffin
- formine di carta
- sbattitore elettrico
- sac à poche con bocchetta a stella
1) Riscaldate il forno a 180°C. Mettete le formine di carta nella teglia per muffin.
2) Mettete il cacao in polvere nell’acqua calda e mescolate fino a che non si sarà sciolto completamente. Lasciatelo da parte a raffreddare.
3) In una terrina amalgamate il burro con lo zucchero di canna e le uova, aggiungete la farina setacciandola, il lievito e infine il mix di acqua e cacao.
Continuate ad amalgamare il tutto.
4) Riempite le formine di carta con il composto, fino a 3/4.
Fate cuocere le basi dei cupcake in forno per 20 minuti circa. Una volta sfornati lasciateli raffreddare possibilmente nella carta appoggiandoli su una griglia.
5) Nel frattempo, preparate il topping. Mescolate il burro con lo zucchero a velo setacciato, aggiungete i cacao e continuate ad amalgamare. Se il composto risulta troppo denso, potete aggiungere 1o 2 cucchiai d’acqua.
6) Montate la bocchetta a stella sulla sac à poche e riempitela con il composto, se occorre potete lasciarla in frigo per qualche minuto mentre andate a preparare le decorazioni.
7) Per preparare i fiocchi di neve spezzettate il cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria. Quando è quasi completamente sciolto togliete la pentola dal fornello e mescolate bene.
8) Inserite il cioccolato bianco sciolto in una sac à poche e tagliate via la punta creando un foro molto piccolo. Fate all’incirca 24 fiocchi di neve, creando su un pezzo di carta da forno come degli asterischi.
9) Una volta che anche i fiocchi di neve si saranno raffreddati, possiamo finalmente assemblare i nostri cupcake. Decorate le basi con tanti ciuffetti con il topping al cacao partendo dall’esterno e proseguendo verso l’interno. Poi cospargeteli di perline argentate commestibili ed infine posizionate i fiocchi di neve al cioccolato bianco. Prima di servire inserite le candeline magiche.
Regia e montaggio video ricetta:
adb entertainment
